[Paris pastries / 巴黎甜點] 亞洲甜點在巴黎的還魂與新生－Café Lai’Tcha & Fu Castella / The new life of Asian pastries in Paris (for English, please click "see more")
你知道現在在巴黎也吃得到菠蘿包和台灣古早味蛋糕嗎？
還記得前陣子我發了一篇〈從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味〉，剛好最近又拜訪了兩家店，想和大家一起分享現在巴黎豐富的飲食面貌，並從中探討亞洲甜點如何在巴黎定位自己、發展新途徑。
🎈精采節錄：
「從 Fu Castella 店內販售的蛋糕製作方法、外型與口味來看，很明顯兩位創辦人學到的是台灣兩年前蔚為一時風潮的「古早味蛋糕」，也就是用蛋白霜與蛋黃糊混合製作而成的海綿蛋糕，而並不是日本人認知的 Castella、也不是台灣人熟知的蜂蜜蛋糕。加上了從葡萄牙飄洋過海到達亞洲、經過日本、台灣的洗禮，然後又再傳回歐洲的身世，或許更容易在法國市場闖出一片天，不過海綿蛋糕顯然不管在哪都有一群死忠支持者，即使是在 Castella 的來源地葡萄牙，也有類似的親戚「pão-de-ló」。Fu Castella 的故事再度說明了甜點的歷史如此豐富、充滿了各種文化的智慧，也許哪一天，台灣的甜點也能在異地以一種嶄新的形式開花結果，成為他人文化或生活中不可或缺的一部份。」
🍰 延伸閱讀：
從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味：https://tinyurl.com/yylvdc6l
Do you know that you can actually taste Polo Bao (a popular HK style sweet bread with a crumble crust) and Taiwanese sponge cakes in Paris?
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